Η Κινέζικη Διατροφή δεν ασχολείται με τα χημικά συστατικά των τροφών, αλλά με τις ‘’ενεργειακές’’ τους ποιότητες και την επίδραση αυτών των ποιοτήτων στον ανθρώπινο οργανισμό. Πρόκειται για μια διατροφή που στα πλαίσια ενός ευρύτερου τρόπου ζωής υποστηρίζει κυρίως τη διατήρηση της υγείας και, σε δεύτερο χρόνο, έχει τη δύναμη και την ευελιξία να αντιμετωπίσει και να αναστρέψει πιθανές παθολογικές ανισορροπίες.
Όλα τα είδη των τροφών κατατάσσονται σύμφωνα με την γεύση τους (αλμυρές- Νεφροί, ξινές-Ήπαρ, πικρές-Καρδιά, γλυκές-Σπλήνας, πικάντικες-Πνεύμονες, στυπτικές και χωρίς γεύση), τη θερμοκρασία τους (καυτερές, ζεστές, ήπιες, κρύες, ψυχρές), και τις κινήσεις τους (ανερχόμενες, επιπλέουσες, κατερχόμενες, βυθιζόμενες, ουδέτερες). Η γεύση μπορεί να βοηθήσει (αλλά και να θίξει, αν η τροφική ουσία χρησιμοποιηθεί σε υπερβολή) το όργανο με το οποίο συνδέεται. Μια Κινέζικη δίαιτα βασισμένη μόνο σε γευστικές ποιότητες είναι βασικά λάθος και θα μπορούσε να είναι ακόμα και επιβλαβής. Μια πικάντικη τροφή μπορεί πράγματι να βοηθήσει τους Πνεύμονες, αλλά αν είναι εξαιρετικά θερμή και ανοδική και καταναλωθεί σε μεγάλη ποσότητα θα μπορούσε να δημιουργήσει παθολογικές εκδηλώσεις.
Για να διατηρήσουμε την υγεία μας είναι σημαντικό να τρώμε μια ευρεία ποικιλία τροφών, ώστε όλες οι παραπάνω ποιότητες να προσληφθούν μέσα στο σώμα ενισχύοντας τις φυσικές κινήσεις του Qi, του αίματος και των σωματικών υγρών. Όταν το Qi, το αίμα και τα σωματικά υγρά ανανεώνονται και τρέφονται, τα όργανα διατηρούν τόσο την αρτιότητα της δομής τους όσο και την εύρυθμη λειτουργία τους εξυγειαίνοντας και το σώμα και το πνεύμα. Είναι επίσης σημαντικό να τρώμε σύμφωνα με τις εποχές του χρόνου και τον τόπο στον οποίο διαβιώνουμε.
Η Κινέζικη διατροφική θεραπεία, από την άλλη, μπορεί κάλλιστα να περιορίζει τα είδη τροφής που επιτρέπεται να φάει ο ασθενής. Αυτό αποφασίζεται ανάλογα με την φύση του υποκείμενου συνδρόμου. Για παράδειγμα, όταν ένας ασθενής υποφέρει από μια έκρηξη υπερβολικής θερμότηητας (με ενδείξεις όπως πονοκέφαλο, κόκκινα μάτια, εκρήξεις θυμού, αίσθηση θερμότητας στο κεφάλι, δίψα, μια κόκκινη γλώσσα και γρήγορους παλμούς) οι τροφές που πρέπει να καταναλώνει θα έχουν μια δροσιστική φύση και μια καθοδική κίνηση ενώ η γεύση διαφέρει ανάλογα με το υποκείμενο σύνδρομο.
